ягоды

Польза замороженных ягод

Диетологи акцентируют: сохраненные в таком виде на зиму ягодки так же ценны, как и свежие. То есть все полезные нутриенты в них сберегаются. Так, в чернике полностью сохраняется лютеин и витамин А. Замороженная брусника сохраняет аскорбиновую кислоту. Самой полезной считается так называемая шоковая заморозка, когда температура достигает -50 градусов Цельсия. Большинство витаминных плодов после разморозки сохраняют свой вкус, запах и привлекательный вид. Хозяйки с такими ягодами могут готовить пироги и разнообразные десерты, компоты и морсы.

Как заморозить ягоды на зиму?

С этой целью следует выбирать спелые и целые ягодки любого вида. Их сначала моют, используя для этого сито либо дуршлаг, потом раскладывают на ткани для просушивания. Если перед заморозкой продукт полностью не просушить, то он потеряет свой товарный вид, превратится в ягодный ком. У вишен обязательно надо удалять плодоножки перед помещением на полку морозильной камеры, у смородины — хвостики. Если замораживаете крупную клубнику, то ее рекомендуется предварительно разрезать на части. Сначала продукт выкладывается одним тонким слоем на поддон и помещается в морозилку.