продукты

Какая морковь полезнее: вареная или сырая?

Следует знать, что самая большая ценность этого овоща — бета-каротин. Есть в морковке витамины категории В, РР, аскорбиновая кислота. Последняя в большом количестве присутствует в свежем овоще. А вот бета-каротина, как утверждают диетологи, больше в отварном. Как раз это вещество служит источником ретинола, который очень важен для поддержки здоровой работы зрительного аппарата. Концентрация лютеина, который тоже поддерживает зрение, в вареной морковке выше. Вот почему с целью укрепления зрения лучше употреблять морковь именно в отварном виде.

Как полезные продукты сделать еще полезнее

Диетологи для этого советуют употреблять здоровую пищу в первой половине дня, когда наша система пищеварения может лучше справляться с всасыванием витаминов и других ценных нутриентов. Сделать продукты полезнее помогают некоторые сочетания. Например, приправа куркума не очень хорошо усваивается нашей системой ЖКТ, а облегчить этот процесс поможет ее сочетание с черным перцем. Большинство овощей будут полезными в свежем виде, а вот приготовленная на пару морковка имеет бета-керотина в составе больше, выше уровень ценного ликопина и в обработанных кипятком томатах.

Как улучшить пищеварение с помощью продуктов

Чтобы не знать, что такое запоры, боли в желудке, вздутия и диарея, следует ответственно относиться к подбору блюд в ежедневный рацион. Помогают его улучшать овощи. Они ценны для пищеварения тем, что в них содержится много витаминов группы В, которые нормализуют функции ферментов, активизируют перистальтику кишечника. Овощи ценны и тем, что в них содержится много клетчатки. Именно она и препятствует развитию запоров. Клетчатка собой представляет ту часть растительной пищи, которая не переваривается, а через кишечник проходит почти без изменений.