польза

Польза замороженных ягод

Диетологи акцентируют: сохраненные в таком виде на зиму ягодки так же ценны, как и свежие. То есть все полезные нутриенты в них сберегаются. Так, в чернике полностью сохраняется лютеин и витамин А. Замороженная брусника сохраняет аскорбиновую кислоту. Самой полезной считается так называемая шоковая заморозка, когда температура достигает -50 градусов Цельсия. Большинство витаминных плодов после разморозки сохраняют свой вкус, запах и привлекательный вид. Хозяйки с такими ягодами могут готовить пироги и разнообразные десерты, компоты и морсы.

Как полезные продукты сделать еще полезнее

Диетологи для этого советуют употреблять здоровую пищу в первой половине дня, когда наша система пищеварения может лучше справляться с всасыванием витаминов и других ценных нутриентов. Сделать продукты полезнее помогают некоторые сочетания. Например, приправа куркума не очень хорошо усваивается нашей системой ЖКТ, а облегчить этот процесс поможет ее сочетание с черным перцем. Большинство овощей будут полезными в свежем виде, а вот приготовленная на пару морковка имеет бета-керотина в составе больше, выше уровень ценного ликопина и в обработанных кипятком томатах.