Как есть фрукты и овощи правильно и безопасно?

Диетологи акцентируют на том, что нам лучше употреблять те плоды, которые прорастают в нашей местности, а не заморские, привозные. Идеальный вариант — выращенные на собственном дачном участке. Так можно быть уверенными в том, что они не сдобрены нитратами. Именно эти вещества делают вредными покупные овощи и фрукты. А чтобы нейтрализовать нитраты, необходимо плоды вымачивать в воде на протяжении получаса перед употреблением.

Фрукты следует выбирать не слишком яркие и крупные. Лучше отдать предпочтение средним, не блестящим. Перед употреблением их следует хорошенько вымыть, ведь для длительного хранения овощи и фрукты всегда обрабатывают специальными веществами. Крупные корнеплоды лучше не покупать. Что касается картофеля, то ни в коем случае нельзя приобретать клубни с зелеными пятнами. Самыми полезными являются свежие фрукты, ягоды и овощи. Их нужно кушать перед основным блюдом. Например, салат из капусты рекомендуется съесть перед гарниром с мясом. Лучше усвоятся витамины из тех овощей, которые съедены в первой половине дня. К весне количество минералов и других ценных нутриентов в них снижается вдвое. В замороженном виде зелень сохраняет свои ценные свойства только три месяца.